Floc de Gascogne blanc

FLBLA

Domaine de Peyris

Floc de Gascogne blanc - 75 cl

Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2017

Disponible en juin 2017

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9,50 € TTC

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  • Dégustation 

Nez frais et fruité (des fruits frais et alcoolisés). En bouche, son onctuosité, sa fraîcheur et son fruité de griotte vous séduiront.
Bel
équilibre entre sucré, acidité et alcool

  • Gastronomie

Température de dégustation : 7°c-8°c. Se sert très frais en apéritif, avec du foie gras, un dessert...Il s‘apprécie également en granité ou en cuisine (essayer de déglacer votre magret au Floc, c‘est une merveille !)

  • Terroir et millésime

Sol de boulbènes pour les jus et sol de sables fauves pour l‘eau de vie d‘Armagnac élaborée l‘année précédente.  Surface : 0.40 hectare. Production: 950 bouteilles.

  • Culture

Rendement moyen 75 hl/ha. Vendanges mécaniques et nocturnes.

  • Vinification

Sélection des premiers jus de goutte. Léger sulfitage pour éviter tout départ en fermentation alcoolique. Débourbage statique à froid. Collage des jus débourbés. Soutirage et mutage avec de l‘Armagnac "blanc“ de l‘année précédente.
Cet Armagnac est vieilli un an en garde-vin inox pour préserver son fruit et sa fraîcheur. Après mutage, brassage régulier pour fondre l‘eau-de-vie dans le jus de raisin. Sucre résiduel : environ 160 g/L et 16 % vol d‘alcool.

  • Assemblage

Gros Manseng 50% ; Colombard 50 %

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