Mélange confit pour Salade Gasconne

Ingrédients :
2 gésiers, 2 coeurs et 2 aiguillettes de canard confits, graisse, sel.

 

Production :
Issus d’un gavage traditionnel :les canards sont gavés en parcs collectifs, au maïs grain entier et sans antibiotique.

 

Dégustation :
Idéals pour faire de succulentes salades Gasconnes .
Ils doivent être émincés et revenus à la poêle chaude mais non brûlante. Vous pouvez les disposer sur une salade frisée avec des tomates cerise et des pommes de terre coupées en petits cubes.
Ils peuvent tout aussi bien être servi avec des pâtes.

 

Accompagnement :
Vous pourrez le consommer avec un vin rouge du Sud Ouest du Domaine de Peyris au tanin soyeux et élégant.